酸菜鱼都喜欢吃，但是真正能把它烧好的还是需要一些方法的，今天我就把我们酒店畅销菜酸辣适中，汤鲜鱼美的金汤酸菜鱼的制作方法分享给大家。
配料就是鱼酸菜
浆好的鱼片，鱼片的浆制过程可以查看我之前发的视频，里面有专门提到鱼片的浆制
起锅烧水，水开下入酸菜
煮一下，酸菜捞出控水
起锅烧油，下入酸菜煸炒一会儿，再倒入白醋一起炒制
加入用黑鱼骨熬的鱼汤，我们店里为了方便客人食用，熬制鱼汤的时候，等汤浓了以后，把鱼骨捞掉了，友友们在家可以把鱼骨留着跟酸菜一起烧
汤烧开，放盐，鸡精调味
准备一个大碗，把鱼汤跟酸菜一起装入碗中
另起锅烧热，下入色拉油，油温七成
把浆好的鱼片慢慢倒入油锅里面
鱼片滑鼠，倒入鱼片，控油备用
话好的鱼片放在鱼酸菜上面。
烧油下入蒜泥，葱花，干辣椒，豆瓣酱淋在鱼片上。一道好吃下饭又开胃的酸菜鱼就做好了，友友们有没有学会，如果觉得对你又帮助的话，给小弟一个免费的赞呗，对你有用可以收藏起来，自己在家试一下。谢谢！
