浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩，晒着冬日的阳光，酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道，淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。

食材准备

猪里脊 300克、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、盐适量、料酒15毫升、植物油少许、面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉1克、水100毫升、白糖20克、番茄酱60毫升、白醋25毫升、水淀粉适量、熟白芝麻少许

糖醋里脊的烹饪过程

1. 里脊肉洗净用刀背拍松，切掉外面的筋膜，切成厚一些的片，再切成细条。

2. 加入15毫升料酒、少许盐、少许白胡椒粉和1枚鸡蛋，抓匀腌制20分钟。

3. 50克面粉、50克玉米淀粉和1克泡打粉混合均匀，慢慢加入100毫升水搅匀。

4. 将腌制好的里脊肉条倒入面糊中，再加入少许植物油，搅拌均匀。

5. 起锅上火倒入适量油，油温至6成热，依次放入裹好粉的肉条，改小火炸。

6. 肉条炸至微黄捞出控油。

7. 待油锅烧至九分热，下入肉条复炸第二次，用中大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

8. 锅中留少量底油，加入60克番茄酱中火炒匀，再放入15毫升白醋、少许盐和20克白糖炒匀。

9. 熬制变浓稠后，倒入适量水淀粉，转大火勾芡收汁。

10. 下入炸好的里脊肉翻炒，迅速翻炒，均匀裹上茄汁后，关火。

11. 出锅装盘，最后撒上少许熟白芝麻，糖醋里脊做好了。

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