今年在餐饮圈，一个奇怪的事情是，连在一线商圈的餐饮老板，都总是在说自己的店里没有生意，都在说顾客去哪里了。如果连这么好位置的餐饮商铺，都没有什么生意的话，可想而知，那些位置稍微差一些，甚至是没有什么品牌知名度的餐饮店，生意情况会是怎么样。
今天去拜访一个做餐饮做了十来年的老餐饮人，他自己有几个店，今天去的是他一个今年刚开业的店，是做川菜的。去到的时候刚好是晚上饭点时间，店里很大，大概有两三百平方左右，但店里却只有三桌的顾客。如果加上我们的话，就是四桌。
对于这么大的川菜馆，晚餐正常来说是高峰期，但这个店居然才只有这么点生意。这个老板挺多年前就人认识了，他除了有这个川菜馆之外，还有两家湘菜馆，他就是靠这两家湘菜馆发家的，可能是因为比较早开，而且口味保持得还算不错，所以他这两个店生意还是挺不错的。
我问他什么好好的湘菜不开，要去开川菜馆。他说今年做湘菜的太多了，他好几个同样是做湘菜的老乡都亏钱了，所以他才想着不继续开湘菜馆了，想试一下看川菜是否有市场。他说他有个朋友在北京的，做川菜生意就非常好。
但是没想到，在广州这边，川菜会这么难做。他说开业的时候，有做活动还行，因为他的店在社区附近，所以他的价格也没有定得太高，就是希望通过菜品口味和性价比能够留住这边社区的老顾客。
但却没有想到，后来生意会这么糟糕。他说现在最糟糕的是平时的工作日，有时候一开张到晚上打烊，也就几百块钱的收入，可以说是连人工都支撑不起来。而且这个店已经亏损了几个月，如果到年前生意都还没有好转的话，他就要准备转让出去了，还是回去专心做他的湘菜馆。他说现在是完全不知道该怎么办，你们建议呢？
