导语：
“无限低价内卷的背后，是餐品、服务的下降，甚至是餐饮产业的崩坏。”
在流量为王的时代，餐饮市场逐渐信奉这样一套营销逻辑：“低价是引流用的，客人到店后餐饮商家可以通过店里的产品、服务将其转化为私域流量，提升营收业绩”。
但事实究竟是否如此呢？为了吸引更多的顾客，选择利用低价团购的方式进行宣传和推广，这样的方式无可厚非，然而，低价团购不仅有利，也有弊，对于火锅店来说，更需要谨慎选择，如果有需求，更要在适当的情况下正确使用低价团购引流。
截至23年6月底，全国新增超202.2万家餐饮经营主体。餐饮业的新店越开越多，一大批跨界而来的参与者不断涌入，这些新入局者往往更容易跟风加入这场低价团购的内卷中。
低价团购引流的方式在适当的情况下也是可取的，不能否认确实有餐饮因为此种方式获得了知名度和业绩。它可以吸引更多的顾客，增加店铺的曝光度和知名度，提高销量。然而，火锅人更应该考虑的更全面，将低价引流这种方式吃透看清！才能得到正确的引流效果！
01.
低价团购引流被接受的原因！
1、低价团购能吸引更多的顾客
低价团购对于顾客来说是一种非常有吸引力的消费方式，通过低价团购来吸引更多的顾客到店消费，这也能有效地减少闲置时间和店内成本浪费。同时，低价团购能够引导顾客到店，增加人气，让店家更有机会获得顾客好评
2、低价团购能提高火锅店的知名度
低价团购无疑是通过平台流量将商家推送出去，特别是对于刚开业的火锅店而言，通过低价团购，店家能够快速将信息传递给更多的消费者。同时，如果团购体验不错的话，消费者会在社交媒体上进行传播，进而影响更多人的购买决策，有利于提高商家的客流量。
3、低价团购能够促进顾客的再次消费
通过低价团购进店的顾客，如果能够体验到火锅店质量和服务的优势，整体体验满意的话，顾客在之后的消费中就会倾向于重复选择消费。
02.
双刃剑，必然有劣势！
如今几乎所有餐饮品牌都在用打折的方式来瓜分流量池，然而，低价团购也存在一些潜在的问题，长此以往，消费者愈发养成了购买低价团购的习惯，品质好、服务好的正价餐饮产品愈发无人问津，进而让更多的平台、品牌不得不加入到这场低价团购的内耗中，行业便会掉进恶性循环的漩涡。
1、低价团购的成本压力
低价团购的核心卖点是低价，但是，这种低价也伴随着巨大的成本压力，在背后，商家需要承担成本不断膨胀的压力。一方面，低价团购需要商家降低商品的价格，导致商家的利润空间变小，甚至负利润。
另一方面，低价团购需要商家向团购平台支付佣金，这也增加了商家的成本。因此，如果商家无法承受这种成本压力，那么这种低价团购的营销模式就不可持续。
2、低价团购可能引发砍价文化
低价团购常常让顾客产生“便宜没好货”的心理，购买后出现产品质量问题，让顾客产生砍价的心态，成为一个“砍价文化”。
这种文化一旦形成，就会影响到商家的品牌形象，进而使商家的销售额受到影响。更甚者，商家为了追求销售额，不惜牺牲自己的产品质量，这样最终会导致消费者产生反感。
3、低价团购存在潜在顾客流失的风险
低价团购下，很多消费者可能会跟着便宜走，而非真正需要购买商品，导致对商家产生虚假需求。一旦团购活动结束，消费者就会“跑路”，而在这个过程中，商家实际的销售额很难获得提升，甚至会看到顾客流失的现象。
03.
如何正确做好团购推广活动，避免自损！
低价团购引流不可否认有的餐饮从中得到了效果，但其也存在巨大的成本压力和潜在的顾客流失风险。因此，在使用低价团购引流时，火锅人需认真制定详细策略，谨慎推出低价团购活动！
1、确定低价团购的目标人群
在制定低价团购策略之前，首先需要明确目标人群。通过分析潜在客户的性别、年龄、收入等基本信息以及购买需求和偏好，制定符合群体需求的折扣和服务方案。
例如，低价团购的目标客户大部分属于年轻人群体，那么在选择服务项目时需要更加注意感性和潮流的元素，与服务的实用性和舒适性。如果能够根据不同的客户需求提供量身定制的低价团购服务，那么吸引顾客的效果自然更佳。
2、制定详细的低价团购策略
在选择服务项目或折扣时需要考虑到各个方面的问题，比如成本、利润、市场需求、竞争情况、目标客户人群的反应等等。
在制定服务方案时还需要考虑一些细节问题，如服务流程设计、客户体验等，这些都需要考虑到客户的满意度。更可以通过活动的方式来吸引团购客户，为他们提供更优质的服务和产品，并通过优惠券和折扣等方式鼓励顾客再次光顾，从而提高二销。
3、优化产品定价，划定购买限制
在制定低价团购活动时，需要对产品的定价进行优化。在保证项目质量和服务质量的前提下，合理设置价格，避免因低价过于诱人而造成品质下降和经济损失，以及团购活动和正价产品的差异度也需得到保证。
同时，火锅企业应针对不同团购人数和消费金额设定参团人数和购买数量限制。例如，针对小团购人群，企业可以通过购买套餐的方式来引导客户增加消费，提升团购的利润率。同时，对于超出限制的消费者，也应予以拒绝。
4、提高服务质量，增强顾客留存
低价团购成功与否，还得看最终是否能够留住顾客。为客户提供优质、周到的服务才能让他们从心理上产生好感和愿意再次消费。这里提高服务质量有以下几个方面：
① 服务态度：提供优质服务的首要条件是服务态度必须端正。礼貌、耐心、细致、用心是每一位客服的必备素质。
② 业务能力：在服务过程中顾客可能会提出很多问题、疑惑，客服需要具备相应的产品知识、行业资讯、技能等，能够将问题解决回答顾客的一些疑问。
③ 体验感：为消费者提供舒适、便捷的服务环境和良好的消费体验，比如商家可以提供免费wifi、饮料和小吃等。
④ 售后服务：售后服务是否到位也是吸引顾客和留住顾客的重要环节之一。
低价团购在推广特定产品、增加销售量等方面具有一定的营销优势，但是如果不能有效控制好成本压力、砍价文化以及潜在顾客流失风险，商家很难从中获得实质性的收益。
与之相比，通过增加品牌的知名度、提高顾客的忠诚度、改进产品的质量等方式，品牌效应不仅能够带来稳定且可持续的营收，而且有待发掘的市场也更广泛。因此，对于商家而言，建立品牌与深耕用户、提高用户体验更为可取。
主编：严龙
责任编辑：冯永地
编排：汪嘉丽
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