餐饮店除了做好产品和服务，引流宣传也是尤其重要。但是有些宣传方式成本太高效果还不好，今天企叮咚将介绍2种实用且高性价比的引流方式，助力餐饮店营业额增长。
01
异业合作，流量互换
流量互换方式，简单来说就是不同商家通过合作达到双赢。比如，餐饮店把折扣券放到隔壁理发店，理发店把折扣券放到餐饮店，这两家无竞争关系，但存在消费群体重叠，因此可以做流量互换。餐饮店做流量互换，有一个很大的优势，就是消费群体广泛，匹配其他行业顾客问题不大，更容易找到合作的对象。那么应该怎么去做，以下几个角度可以参考：
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1. 跨行合作
合作对象跳出餐饮行业，与书店、健身馆、美容美发等多类型商家合作，扩大营销范围，收拢大批量顾客。比如与电影院进行合作，电影院可以为餐饮店提供电影票代金券，顾客在餐饮店消费一定的金额，赠送该代金券，餐饮店可以为电影院提供代金券或者霸王餐的活动，从而实现流量的互换。
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2. 赠品合作
将合作商家的引流产品做成自己客户的赠品，一方面通过赠品吸引顾客到店消费，另一方面也为合作商家间接引流。同时，合作商家也将餐饮店的引流产品送给客户，达到宣传餐椅店的效果。
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3. 联盟整合
可以和别的店铺推出统一的会员卡，顾客持会员卡可以在所有店铺享受积分、折扣。各个店铺在线下互摆展架、互摆样品、联合活动，在线上进行互相宣传等。比如，近年，阿里巴巴推出了88VIP联合会员，开通就可以享受天猫、优酷、网易云、饿了么的年度会员服务；而京东联合爱奇艺、腾讯、喜马拉雅等推出了京东Plus生活卡，这都是通过联盟方式进行合作，达到共赢。
餐饮店也可以通过“冬瓜盟”这个平台，打造区域联盟卡，增加彼此的客流量以及营业额，进而实现异业联盟，抱团取暖的效果。
02
利用消费者从众心理
从众心理应用到餐饮行业有很多的案例，比如网红餐饮店请人排队、新开店请亲友到店内就餐、网购时商家通过好评返现引导顾客好评等，而顾客会通过自己看到的、感知到的事情，进行追随。可以通过以下方式利用从众心理。
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1. 好评
这个方法主要应用于线上引流，餐饮店不管是上线大众点评还是开通了外卖平台，还是借助自媒体、公众号进行宣传的，只要有评论环节的，都可以通过送赠品、小菜等方式，促进顾客进行积极好评。
顾客好评的好处有两个，第一，消费者对产品的使用场景更具参考性；第二，好评对消费者的决策影响大。需要注意的是，好评必须结合实际，不可过分夸大其实。
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2. 套餐
餐饮店的套餐打造，需要注意两点：第一，好吃不贵，经济实惠；第二，菜品丰富，种类多样。以火锅店为例，店铺需要研究套餐结构，适度整合，适度拆分，最终形成“套餐+锅底+小吃+饮品”的结构。比如推出一个79元的双人套餐，放在店门口写上“热销xxx份”，吸引顾客到店，顾客看到套餐觉得很值，随后再单点锅底、小料和小吃，整体下来，综合毛利不仅不低，还会让顾客感到实惠。
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3. 差异化卖点
餐饮店需要对产品进行差异化的设计，让顾客觉得新奇，特别，有趣，满足，从而让顾客主动分享，达到引流目的。比如最近某火锅店推出一款新品：熊猫豆腐，一头灰一头白，灰白两色的豆腐像熊猫般可爱，不仅小孩喜欢，大人也会忍不住拍照分享，另外某美蛙火锅店的龙头下蛙的方式也是差异化的打造。
实际上，餐饮店的引流方式有很多种，餐饮店应根据自己的实际情况选择引流方式。不管采取什么样的方式引流，餐饮店主都要持续关注火锅行业的动态，坚持学习科学专业的运营和营销课程，助力餐饮店的营业额增长。
