文|AI财经社 冯圆圆

编辑|鹿鸣

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4月11日，广东省餐饮服务行业协会对美团进行了控诉。

在《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》指出美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，已超过餐饮企业承受极限。同时《交涉函》提出“取消独家合作限制及减免餐饮商户外卖服务佣金5%或以上”的要求。

情感上接受不了

《交涉函》指出，美团外卖在广东餐饮市场份额高达60%-90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位。同时，收费种类多，扣点比例持续提升，新开餐饮商户佣金最高达26%。

疫情期间，美团外卖仍未有实质性的改变，餐饮企业的不满甚至愤怒情绪由此而生。事实上，不满甚至愤怒情绪的爆发，很大程度上来自于经济上的压力。

根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。根据恒大研究院数据，仅在春节7天内，疫情对餐饮行业零售额造成损失或为5000亿元左右。

在美团外卖的世界里：顾客＞骑手＞商家，简而言之，一切都是商家的错。

“外卖默认的预计送达时间很迷惑，只有35-45分钟，哪怕距离9公里也是默认45分钟。就是在顾客下单的页面，显示45分钟送到。” 一位外卖店老板告诉AI财经社记者，“但9公里骑手可能会用50、60分钟左右的时间去送，光骑手的时间就比预计要长，商家还要出餐、打包，怎么可能不超时，有部分顾客就退款了，原因是等太久了。”

“有的时候骑手会一趟送很多单，耽误很多时间，最终超时了。虽然原因在骑手身上，但有时候顾客还是会给我们差评，平台站又在顾客的立场上。给了差评排名就会靠后，靠后就会没有流量没有订单，真的很难做。”上述老板补充到，“我是自配送，骑手配送的钱还得自己出，碰上阴天下雨、配送高峰还得涨价或者加小费才可以。”

霸道，外卖商家不挣钱

互联网数据中心统计的2019年第四季度数据显示，67.1%的用户通过美团外卖使用网络外卖服务，32.2%用户在饿了么使用网络外卖服务。

占有全国67.1%的用户，养成了美团外卖霸道的“态度”。一位用户在微博发声表示，“我们主打外卖，美团要求只能做独家。否则就立即下架或者抽成翻倍，我们反映了好多次，没有任何人管理。”

这并不是个例，一位外卖商家在21聚投诉上对美团外卖的区别对待表示不满，“因与饿了么合作，美团未经同意私自更改合同扣除保证金800元，同时将扣点从18%涨到25%。”

此外，平台抽成高一直是很多外卖商家苦恼的问题。公开信息显示，美团外卖的抽成从15%一路上涨至22%。“我是加盟店自配送，抽成是19%。”上述老板对AI财经社记者说，“专配送我知道最高的就是25%，抽成现在是不会低于19%了，如果是连锁店的话，可能会便宜。”

此外，部分地区还有代理商，代理所有美团外卖平台。想要开店只能通过代理商，而代理商的扣点更是高达25%。

除了扣点，流量推广也是外卖商家的头疼之处。“隔壁的炒饭店，一天150-180单，但是推广费一天就要200多元。”上述老板表示，“不推广就没有流量，就没有顾客进店，就没有单。”

据商家介绍，美团外卖的推广同百度竞价一样，出的价格高，流量就多。有按曝光计费，也有按点击计费，有主动显示也有被动显示，具体就看不同商家的操作了。

此外，美团吸引商家入驻的招牌——补贴，也不是每个商家都可以拿到的。据悉外卖平台可以补贴给商家，但具体是由美团经理分配。

“补贴很有用，但不是每个商家都可以拿到。越是连锁店越是销量好，就越有资格和经理谈补贴”上述老板表示，“我去年拿了20天的补贴就没有了，已经好久没拿过补贴了，我都好奇补贴去了哪了。”

跨界尝试虽多，但外卖依然为王

2019年，美团与百雀羚进行了跨界合作，打开美团外卖APP，就能看到百雀羚的“复活仙饮”，从推广到转化一次完成。

同年7月19日，美团外卖与腾讯视频共同上线了“美团会员+腾讯视频VIP联合会员”活动，本地生活服务与在线视频的跨界合作，看剧、美食两不误。

2020年3月6日，有媒体确认，原众安在线高级副总裁兼健康险事业部总经理曾卓，加盟美团负责保险板块业务。

除此之外，美团亦有酒店、旅游、共享单车、网约车业务，但是占据美团收入龙头的依然是其外卖业务，2019年美团外卖业务收入贡献占比高达56.2%。

据披露，2019年，美团收入548亿元，同比增长43.8%；餐饮外卖业务交易额达3927亿元，增长了38.9%；日均交易数0.239亿笔，增长了36.4%；每笔餐饮外卖订单平均价值同比增长1.8%，餐饮外卖业务变现率由2018年的13.5%上升至14%。