中秋佳节即将来临，家人团圆的时刻，探访亲友、招待客人，少不了水果的身影。在水果品类中中秋节期间拉高客单价的，非水果礼盒莫属。想在中秋之际取得良好业绩的门店，无不在水果礼盒搭配上下功夫。今天我们就从中秋节的角度分享，如何进行水果礼盒的选品和搭配，来满足顾客在节日期间的需求。
从历史同期的水果各品类销售数据中，可以发现中秋水果礼盒市场，主要围绕着中秋节期间人们探访亲友、招待亲朋的节日需求，以及人们日常的水果消费。从这些需求出发，我们可以推导出中秋节水果选品搭配的要点：
中高档水果搭配
高档水果与中档水果
搭配要点
中秋节期间，消费者购物行为与平时相比，呈现出很大的差异化，人们对水果价格的敏感度降低，特别是用于探亲访友时作为伴手礼的水果礼盒，更倾向于追求健康、绿色的理念，会选择水果礼盒中含有高客单价、高毛利水果的商品。这些商品可以从C类商品中挑选，如前文“今年的中秋水果礼盒，与往年相比有什么不同？” 提到的车厘子、阳光玫瑰青提、台湾凤梨等。车厘子等高端水果的价格不菲，平时销量有限，在节日期间，人们走亲访友，往往会选择水果礼盒中包含这类口感佳，价格稍高的水果作为伴手礼，觉得更加体面些。
水果礼盒中除了选择客单价高的水果为主角，往往还需要搭配一些价格中档的水果做配角，比如芒果、进口橙等。从顾客接受度来说，单一的高客单价、高毛利商品价格较高，而中、高档水果组合搭配的礼盒相对来说价格低一些，更容易被顾客接受。从礼盒的整体效果来说，不同种类的水果在一起，颜色更加丰富，从另外一个角度来讲，满足了顾客多样化水果的需要，顾客更乐于购买。
应季水果
应季水果
搭配要点
今年的中秋节在9月中旬，节日期间售卖的水果礼盒少不了应季水果身影。9月热卖的苹果、龙眼等应季水果，时常在水果礼盒中出现。中秋佳节讲究团圆，一些寓意美好的水果也成了礼盒中的常客：象征吉祥的蜜桔，代表事事如意的甜柿和圣女果等。这些9月水果旺销单品，在中秋佳节水果市场中占有重要地位。
合理价格带
合理
价格带
合理的价格带是水果礼盒达成节日销售目标的重要因素。依据水果市场需求确定水果礼盒的价格带，有目的、有计划地组合水果礼盒，管理商品。对于高价位水果礼盒来说，市场机会需要从水果礼盒自身建立起差异化商品组合。合理的价格带是实现门店错位经营的手段，通过价格带错位来体现门店的定位，如竞争对手水果礼盒的价格带在200元左右，我们则可以在200元之外规划商品，错位经营。于此同时，主价格带需要其他礼盒的价格衬托，组合成完整的价格带体系，增强门店的竞争力。
礼盒现场制作
礼盒
现场制作
随着人们生活水平的提高，顾客对水果礼盒的需求变得更加多元化、个性化。现场选择礼盒中的水果，越来越受市场的欢迎。比如送女士更乐意选择有美容、减肥功效的牛油果；送老人的礼盒里加一些有补益效果的龙眼等。现场制作水果礼盒，从门店的角度上，既丰富了商品品类，又减少了水果礼盒的损耗；从顾客的角度来说，增加了水果礼盒的选择自由，可以有针对性地选择合适商品。
提前宣传
提前宣传
水果礼盒与其他水果商品相比，客单价相对较高，主要满足节日期间顾客送礼的需求。想要达到预期的销量，除了门店基本操作之外，应积极做好提前宣传工作。让顾客知道门店有水果礼盒售卖，并且清晰地了解售卖礼盒的种类、对应价位、优惠力度、现场选品服务等。提前占领顾客节日商品认知，增加商品的销售机会。与此同时，安排提前预定服务，节省顾客宝贵的购物时间，同时顾客可以有计划的安排节日时间，专享预约通道的贴心服务。对门店而言，水果礼盒预售，更快地完成节日销售业绩。
中秋节期间水果礼盒的选品搭配要点，概括起来就是，从顾客的需求出发，寻找出与节日需求契合的水果商品，合理搭配。中秋市场，对于门店来说，挑战与机遇并存，想要取得好的业绩，达成年度销售目标，只有直面挑战，抓住机遇，方可不辜负这中秋年度销售盛宴。
